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固体または液体キャラメルで、ラテンアメリカの伝統的な糖菓。砂糖を入れた牛乳をゆっくりと加熱して作る。
ウルグアイにおいては、ドゥルセ・デ・レチェの発祥地はアルゼンチンだけでなく、ウルグアイ・アルゼンチン両国を流れ、両文化のほぼ全体の基礎となっているラプラタ川流域であるという声が上がっている。
この論争の火種となったのは、2003年4月にアルゼンチンの文化庁が、アサード、エンパナーダとドゥルセ・デ・レチェはアルゼンチンの文化的な遺産であると宣言したため。
それに対し、ウルグアイはこれらの食品は起源が定かでないため「ラプラタ川流域の伝承料理」とみなすようユネスコに申請した。
ユネスコはこの件に対してまだ声明を出していない。
そこまでこだわる伝統あるものってことなんですね。
ちなみに絶対アイスがおいしいでしょうね。
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